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げんごべえ [レシピ]

ちょっと前に、実家から送ってくれました。

「げんごべえ」といいまして、いかなごを干したものです。

「いかなごのくぎ煮」が、実家でも作られるようになってン十年。

そして、かなり遠方からも生のいかなごを買いにきて、自宅でくぎ煮を作られるほどメジャーになって。

それから随分と経ちますけど、私が「げんごべえ」をうおんたなで初めて見たからまだ5、6年ほどでしょうか。

母も、「知らんかった」と言ってましたっけ。

携帯画像 080-2.JPG

袋から出して、くっついてるのをばらしたたところ。

ごまめとは違って、ちょっと柔らかめな感じ。

これで、200gありました。

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中の2匹が、げんごべえさんです(笑)。

一番上と一番下は、混じっていた他の種類の魚。

一番下の魚ははじめ何かわからなかったのですが、よっくよく見ると目玉が(笑)。

携帯画像 082-2.JPG

で、これをごまめを作る時の調味料で作ってみました。

携帯画像 086-2.JPG

同じように作っても使う魚が違うので、お味も随分違ってました。

でも、美味しかったです♪

 

***ごまめ(田作り)のレシピ***

ごまめ 100g

醤 油 大2,5

砂 糖 大 3

 水  大 1

 酒  大 1

 

①ごまめはほぐして、フライパンでからいりする。

醤油、砂糖、水、酒を合わせて火にかける。

③ごまめの水分を飛ばしたら、②に入れてからませる。

 そのとき、弱火にかけて水分を飛ばすようにする。

 


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コメント 2

ちの

お母さんのくぎ煮は絶品だよね~~
お母さん、わが家用にでっかいタッパで作ってくださらんかね?
商品として買い上げたいよ!!
くるみ入りこうなごを買うけど、
やっぱり今一つなんやわ~~
by ちの (2010-04-22 06:49) 

にし

ちの姉さん、nice!ありがとうございます♪

いかなごですかぁ。
来年までに、母に伝えておきます(笑)。

by にし (2010-04-22 22:45) 

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